Profiteroles

Ingredientes para 6 pessoas:

125g de farinha s/fermento

100g de manteiga

15g de açúcar

¼ l de água ou leite

1 Pitada de sal

4 Ovos médios

Preparação:

Numa panela colocar a água ou leite, sal, o açúcar e a manteiga aos bocados e deixar aquecer. Quando começar a ferver, retirar do lume e juntar a farinha peneirada, misturando bem com uma colher. Colocar a panela em lume brando e mexer novamente a massa para seca-la. Forme uma bola e desprenda a massa da panela, retirando-a do fogo. Colocar os ovos um por um trabalhando bem a massa entre cada um e deixe arrefecer. Para o sucesso é preciso trabalhar muito tempo a massa em cima do fogo até que apareça no fundo da panela uma espécie de areia. Deixar arrefecer e colocar num saco de pasteleiro. Coloque papel vegetal num tabuleiro e faça umas bolinhas pequenas.

Levar ao forno a 160º durante uns 15 a 20 minutos.